寒さが厳しい冬を迎えフグがおいしい季節。
最近は輸入品の拡大やチェーン店の増加で
ふぐの流通は全国規模になっています。

しかし、肝などに猛毒のあるフグは、
処理をしたり調理するための資格が必要です。

このフグ処理師の資格は、全国の自治体で基準が異なっており、
現在「全国統一免許」に向けての動きも出ていますが、
いずれにせよ、
このフグ処理師の資格が無ければ、
フグ料理の営業をすることはできません。

お間違えのなきようお願いいたします。

また有資格者であっても、事故が起きないよう、くれぐれもご注意を！